從前，見面第一句話：吃飯了嗎？

現(xiàn)在，見面第一句話：吃好了嗎？

可見，人們對(duì)吃是越來越上心了

今年4月份

被譽(yù)為中國人“吃飯指南”的

《中國居民膳食指南》再次更新

并首次提出“東方健康膳食模式”

讓健康吃喝有方向

今天，我們就圍繞這個(gè)話題來說一說

什么是東方健康膳食模式？

家有成長期的寶貝，又該如何借鑒？

Part1：脫胎于南方菜系，東方膳食模式的“前世今生”

所謂膳食模式，就是一個(gè)地區(qū)、一個(gè)民族、一個(gè)國家膳食的整體特點(diǎn)。

過去，我們聽到的膳食模式概念似乎都是“舶來品”，比如「歐洲地中海膳食模式」、「美國DASH膳食模式」，「日式膳食」等等，似乎健康的飲食都在遙遠(yuǎn)的大洋彼岸，海的那邊。

后來，國內(nèi)專家們分析總結(jié)了我國不同地區(qū)膳食模式和居民健康狀況，發(fā)現(xiàn)東南沿海一帶（浙江、上海、江蘇、福建、廣東）居民，高血壓及心血管等疾病的發(fā)生和死亡率較低、預(yù)期壽命較高。

因此，在2022版膳食指南中首次提出了“東方健康膳食模式”，又叫中國平衡膳食模式，即：

這是一種經(jīng)過科學(xué)設(shè)計(jì)的理想膳食模式，可能與當(dāng)前多數(shù)人的實(shí)際攝入量有一定的距離，但我們應(yīng)把他作為一個(gè)營養(yǎng)目標(biāo)，努力爭取，逐步達(dá)到。

Part2：結(jié)合東方膳食模式，2-17歲孩子應(yīng)該怎么吃？

東方健康膳食模式，雖說是以東南沿海地區(qū)膳食結(jié)構(gòu)為主，但并不是讓我們把飯菜做成江浙閩的口味，而是將它的精髓融入一日三餐中。

主食，多吃全谷物

主食是身體的主要供能來源，營養(yǎng)豐富，包括蛋白質(zhì)、維生素 B 族、膳食纖維等，對(duì)于生長發(fā)育期的孩子來說，更是必不可少。

經(jīng)驗(yàn)借鑒：

日常給孩子準(zhǔn)備主食時(shí)，我們可以借鑒北方的傳統(tǒng)吃法，重點(diǎn)提升全谷物的地位（占比）。

蔬菜水果，豐富多樣

和傳統(tǒng)蔬菜攝入量較少的北方地區(qū)相比，江南飲食特別重視蔬菜品種的豐富性。

“三天不吃青，兩眼冒金星”的俗話，傳神地說明了本地居民對(duì)新鮮綠葉蔬菜的喜愛程度。

此外，南方得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，也使得這里的水果越發(fā)清香可口，鮮美多汁，任誰都想一品為快。

經(jīng)驗(yàn)借鑒：

★ 基于營養(yǎng)價(jià)值和健康意義，建議讓深色蔬菜占每日蔬菜總量的二分之一。

★ 在烹飪方式上，多借鑒南方清炒、涼拌、白灼和清蒸的做法，最大限度保留食物營養(yǎng)。

適量吃肉，周周有水產(chǎn)

 “靠山吃山，靠水吃水”是中國人民一直以來的“生存密碼”，大多沿海一帶的居民生活與水產(chǎn)品息息相關(guān)，而內(nèi)陸居民的營養(yǎng)源頭基本是豬、牛、羊等陸地肉食，飲食結(jié)構(gòu)相對(duì)單一。

經(jīng)驗(yàn)借鑒：

對(duì)于北方人來說，日常吃畜禽肉比較多，建議將一半的食用量替換成魚蝦蟹貝等水產(chǎn)品。

夏季天氣炎熱，建議給孩子吃一些營養(yǎng)高，清淡且易消化的食物，海鮮就是很好的選擇，尤其是海水魚類，高蛋白、低脂肪、低熱量、口感細(xì)膩。

食物多樣，奶類天天有

無論是從健康膳食的角度，還是促進(jìn)兒童體格發(fā)育的方面，我們都要盡可能遵循：

★ 食物多樣，平衡膳食，每周25種以上；

★ 每天盡量保證500ml奶制品；

★ 適量食用豆腐、豆干、豆皮等豆制品；

★ 少油少鹽，清淡飲食。

03結(jié)識(shí)新模式，莫忘兒童膳食寶塔

東方健康膳食模式的推出，既體現(xiàn)了我們對(duì)傳統(tǒng)膳食的文化自信，也可以更好地滿足國人的營養(yǎng)需求。

不過，也別忘了參考新版膳食指南發(fā)布的2-17歲兒童膳食寶塔。

一年四季一日三餐，

用心準(zhǔn)備每一頓飯，

為孩子的健康成長保駕護(hù)航！